Tort castel

Pentru acest tort am folosit tava de diametrul 25/31.Tortul poate fi facut cu orice blat sau crema ,dar eu am ales urmatoarea varianta :

3 blaturi -unul din 6 oua(reteta mea)si doua din cate 5 oua ;primul cu cacao,la al doilea am impartit compozitia in doua si jumatate am lasat-o asa si in cealalta jumatate am pus 2lg cacao ,apoi am pus in tava cu posul un rand alb ,unul maro;al treilea e la fel ,dar in loc de cacao am pus un capuccino si esenta de rom.


Pentru crema am folosit asa:o crema budinca de vanilie pe care am amestecat-o cu crema ganache alba (2oog ciocolata alba + 150ml frisca);crema budinca de ciocolata amestecata cu crema ganache de ciocolata (200 g ciocolata +200ml frisca)si mousse de portocala.

Asamblarea tortului:

Blatul maro l-am taiat in trei ,iar celelalte in doua ,la primul nivel am folosit patru foi,iar la al doilea trei foi din care am decupat un tort rotund si din marginea ramasa am decupat cu un pahar cercuri pentru turnulete,cu acelasi pahar am decupat si colturile primului nivel .

Dupa ce tortul a fost asamblat am inceput sa pun crema ;blat maro insiropat ,deasupra crema alba si maro pusa cu posul ,blat in dungi maro-alb insiropat si el ,apoi iar crema alb-maro ,deasupra blatul cu capuccino insiropat ,apoi mouss-ul de portocala si blat maro.

Dupa ce am terminat de umplut l-am invelit in folie si l-am dat la rece cateva ore ,apoi am indreptat putin marginile ,asa arata straturile.

Inainte de ornarea oricarui tort ,intotdeauna il imbrac cu un strat subtire de frisca ,aceeasi culoare cu care ornez tortul, pentru a indrepta foarte bine marginile si eventualele denivelari .

Tortul se poate face si mai mic