Masina de paine

31 mai 2009

''I truly appreciate your Blog support"!

Un premiu deosebit de frumos am pimit de la Iulia -Gourmandine
si de la Mirela !
Va multumesc tare mult si cu multa placere il ofer la randul meu tuturor, pentru toate blogurile delicioase !

26 mai 2009

Carne tocata in crusta.

Imi place sa fac reteta asta mai ales cand avem o masa mai... festiva sa zic asa,aici am facut-o chiar de ziua mea ,erau si sarbatorile de Paste ,dar uite ca nu am reusit pana acum sa o afisez.
Se poate face si cu aluat de cumparat,sau aluat de paine ,fiecare cu ce vrea,umplutura se poate face si in mai multe combinatii ;cu ciuperci si carne tocata ,cu oua fierte puse in mijloc sau carnat.....eu am facut-o doar din carne tocata,oricum ..ca si aspect arata tare bine printre aperitive.
Crusta am facut-o dintr-un aluat fraged (am reteta dintr-o carte de bucate mai veche)si
e nevoie de:
300g faina,2 galbenusuri,150g unt sau margarina,3 linguri de apa,1lingurita otet si un varf cutit sare,acuma depinde si de faina ,poate mai e nevoie de 1-2 lg de apa in plus ,eu odata am mai pus in plus smantana in loc de apa.
Se amesteca toate ingredientele..
..aluatul obtinut se impacheteaza intr-un servet umed si se da la rece 2-3 ore.
Intre timp am pregatit umplutura:
1/2kg carne tocata,o ceapa,3 linguri de bulion(am pus kethcup),2oua,2 felii de paine inmuiata in lapte sau apa si stransa bine ,verdeata(patrunjel,marar)sare si piper dupa gust.
Se caleste ceapa in putin ulei,se pune carnea si se calesc impreuna..
..apoi se ia deoparte, se pun celelalte ingrediente si se amesteca totul .
Dupa 2 ore am scos aluatul ,am impartit in doua parti una mai mare si una mai mica,
Partea cea mare am intins-o si am imbracat peretii unei tavite de chec(tavita unsa si tapetata cu faina)pana la jumatate ;am mai indreptat marginile cu un cutit ca sa fie egale ca inaltime .
Am pus umplutura in tavita...
Iar deasupra am intins foaia cea mica,am indreptat marginile si le-am apasat putin inauntru cu dosul unui cutit;se dau 2 sau 3 gauri obligatoriu ,ca in timp ce se coace aburul impinge crusta si atunci se crapa .
In fiecare gaura am pus cate un cornet din hartie de copt ca sa nu iasa zeama cu abur si sa murdareasca crusta.
Se unge bine cu ou si din cele cateva bucatele de margine indreptate din aluat ,am facut cateva frunzulite si le-am pus deasupra ,peste ele am presarat putin mac.
Se da la cuptor 50 minute ...eu am lasat-o mai mult ,cam o ora si ceva ca am dat focul incet de tot ca sa nu se arda si sa se rumeneasca frumos.
Cand e gata ,se scoate si se lasa pana se raceste bine in tavita ,eu am lasat-o de seara pana dimineata.Se da cu un cutit pe margine ca sa se desprinda, se intoarce pe un fund de lemn si apoi pe platou.
Se orneaza dupa preferinte;in gaurele se poate pune cate un buchetel de patrunjel sau ceapa verde ...eu in mijloc am pus un trandafiras din coaja de rosie si cateva varfuri de ceapa verde .



25 mai 2009

Premii de la Flori

Toate aceste minunate premii le-am primit de la Flori.Multumesc din suflet si cu mult drag le dau si eu mai departe tuturor.





Am mai primit un premiu dragut tare tot de la Flori ,te pup si multumesc mult de tot!


Vreau sa-l daruiesc tuturor din lista si nu numai ,chiar va rog sa -l luati fara nici o retinere ca e tare frumusel!

20 mai 2009

Premii

Premii si iar premii.

Laura Sava ,care-i o scumpa si o draguta si pe care o pup cu drag,mi-a facut o mare bucurie cu acest minunat premiu . Multumesc tare ,tare mult si cu mare drag il ofer si eu mai departe urmatoarelor bloguri :Amalia, Bucataresele vesele , CristinaK , Laura A, Diana , Edith, Paradis ,Veronica.


Inca un premiu deosebit am primit de la Alison si Laura Laurentiu .Multumesc dragele mele ca v-ati gandit la mine , il ofer si eu mai departe cu toata placerea la:

Mary, Ioana , Sanditza ,Totoro, Lily Musat, Flor, Vicky, Mihaela



De la Dana am primit si acest premiu deosebit ,te pup draga mea si -ti multumesc mult de tot.
Il ofer cu mare placere mai departe tuturor .

18 mai 2009

La multi ani ,Karina!

Fata noastra frumoasa si scumpa ,azi implineste 18 ani si-i dorim tot binele din lume si toate visele sa i se implineasca.


Pentru petrecerea de majorat am facut doua torturi .

Unul pentru petrecerea cu colegii si prietenii ,asa cum si l-a dorit ea ..si o sa pun mai multe amanunte despre tort in zilele urmatoare ...

....si unul pentru familie ,pe care am pus un buchet de 18 trandafiri .




12 mai 2009

Premii


Am primit iarasi premii multe si imi cer scuze dragele mele ,ca doar asa tarziu le ridic.
Multumesc Vicky draga ,esti tare draguta ca mi-ai oferit premiul asta asa de frumos.
Multumesc la Kris ca mi-a oferit atatea premii minunate,te pup draga mea.
Toate aceste premii le ofer si eu tuturor ,asa ca sunteti bineveniti sa le ridicati.











7 mai 2009

Tort de ciocolata si jeleu de capsuni


M-am tot gandit eu ce tort sa fac sa fie pe placul tuturor ,adica al invitatilor,sa nu fie nici prea dulce ...am facut o combinatie cu ciocolata si capsuni si chiar am reusit ,a placut tuturor si a fost tare ,tare delicios ,deci eu va recomand sincer acest tort .

Blatul l-am facut tot cel de amandina si l-am taiat in trei straturi.
Pentru crema am ales un mousse de ciocolata ,acuma nu stiu daca e chiar mousse ,pentru ca dupa cate stiu eu ,la crema mousse se pun galbenusele crude frecate cu zaharul si albusele batute spuma ;cum eu nu sunt adepta oualor crude,am preferat sa le pun pe abur ...
deci pentru crema am folosit asa:
4 oua intregi ,8lg de zahar,
600 ml frisca ,
200g ciocolata neagra(cu lapte am folosit eu ,dar se poate si amaruie),
200g ciocolata alba,
15 g gelatina.
Pentru jeleu de capsuni:400g capsuni ,100g zahar ,10g gelatina.
Ouale impreuna cu zaharul le-am pus pe baie de abur si am amestecat cu o lingura de lemn pana s-au ingrosat ,apoi le-am luat deoparte si am lasat la racit.
Gelatina am inmuiat-o in 5lg de apa calda ,apoi am lasat castronelul in alta cratita cu apa fierbinte ,ca sa stea asa hidratata.
Frisca am batut-o spuma tare si am impartit in doua castroane,deci 300 intr-o parte si 300 in alta parte.
Jumatate din crema de oua am pus peste o parte din frisca,am amestecat....
...am topit ciocolata neagra si am pus-o si pe ea si am amestecat , apoi am pus jumatate din gelatina hidratata si am amestecat bine.
In cratita in care am copt tortul ,am pus o foaie de blat,am insiropat cu o parte din siropul asta:150g zahar facut caramel si stins cu 300 ml apa ; am pus crema de ciocolata ,peste crema am pus a doua foaie ,am insiropat si am mai taiat cativa capsuni felii.
Peste bucatile de capsuni am pus si jeleul de capsuni....capsunii i-am facut pireu si i-am pus cu zaharul pe foc ,am fiert 3 minute ,am pus 10 g gelatina hidratata in putina apa calda si am lasat la rece pana s-a mai inchegat putin ,apoi am turnat in cratita peste blat ;am lasat apoi si la congelator 15 minute pana s-a intarit cat de cat jeleul ...
...peste jeleul intarit am pus cealalta jumatate de crema ,doar ca am inlocuit ciocolata neagra cu ciocolata alba si am dat la rece cateva ore si peste crema ultima foaie de blat insiropata si ea.
L-am intors pe un platou si pentru ca am vrut sa-l imbrac in ciocolata ,am pus peste tort fundul de la forma in care am copt ,apoi l-am intors peste un gratar.
Am pus gratarul peste o oala in care sa curga surplusul ciocolata .
Pentru glazura am folosit 500g ciocolata neagra si 270 ml frisca.Le-am topit impreuna si am ametecat pana s-a topit ciocolata ,apoi am dat drumul peste tort in strat gros.
Am lasat sa curga ce avea de curs ,am luat ciocolata si am mai incalzit-o ,apoi am mai dat pe margini inca o data.Dupa ce s-a intarit ,am pus tortul in tava pe care am ornat;
ciocolata ce a mai ramas in cratita ,am lasat-o sa se raceasca bine ,am amestecat cu mixerul pana s-a facut ca o crema(ganache)si am ornat marginile tortului cu cornelli lance.
Pe margine am pus petale de trandafiri si deasupra buchetelul cu trandafiri albi ,am vrut sa fie cat mai simplu.
Trandafirii sunt din pasta de zahar.

Si o feliuta ciocolatoasa pentru voi...