30 aprilie 2010

La multi ani ,Dana!


LA MULTI ANI pentru sora mea!

A mai trecut un an,inca o floare apare in gradina vietii tale.
Sa-ti dea Dumnezeu sanatate,bucurie,prosperitate si viata lunga langa persoanele care te iubesc.
Fie ca acest an sa fie plin de impliniri,fericire,sanatate si multa ,multa dragoste si intelegere ,iar norocul sa te urmeze oriunde.
La multi ani!
Sa ai o zi frumoasa!

O prajiturica din partea mea,sper sa-ti placa ...reteta in zilele urmatoare

29 aprilie 2010

Rulada cu nuca si crema caramel

Blat:
6 oua,
120 g zahar,
40 g faina,
30 g pesmet,
60 g nuci macinate,
100g unt topit,
coaja rasa de lamaie.
Se separa ouale ,galbenusurile impreuna cu zaharul se freaca bine pana devin spumoase si se albesc.Se adauga untul topit (caldut) si se amesteca ,se adauga faina , lamaia ,pesmetul si nuca ,amestecam usor de jos in sus ,apoi albusul batut spuma tare amestecand tot usor pana se incorporeaza tot.
Intr-o tava mare se pune hartie de copt ,tava mea are 40/28 cm,se pune compozitia si se niveleaza frumos ,apoi se da la cuptor 30 -35 de minute .
Pe un servet umed se intoarce blatul ,se da jos foaie de copt ,apoi se intoarce iarasi cu fata in sus si se ruleaza cu prosopul .Se lasa asa pana se raceste.
Umplutura se face dupa gust,eu am facut crema caramel pentru ca merge bine cu nuca.
10 lg zahar ,200ml lapte fierbinte,3 galbenusuri ,1lg amidon sau faina,200 ml frisca.
Zaharul se pune intr-o cratita si se caramelizeaza ,apoi se stinge cu laptele si se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul.
Galbenusurile se freaca cu amidonul sau faina ,apoi din compozitia de caramel se pun cateva lg peste compozitia de ou ,se amesteca bine si apoi se pune toata in cratita peste caramel si se lasa sa fiarba pana se ingroase ca o smantana ,amestecand cu lg .
Crema se lasa pana se raceste bine .Frisca se bate tare si apoi se amesteca cu crema caramel.
Foaia de blat se desface usor si cu grije din prosop ,intr-o parte se vede ca mi s-a crapat putin ,dar nu are nimic ca nu se vede ,am uns foaia de blat cu un gem de prune ...nu conteaza ce fel de gem e si nici nu e obligatoriu ,eu am pus ca asa am vrut si ca sa-i dau putin gust acrisor ,apoi am pus crema si am rulat foaia de blat cat mai strans.
Blatul nu necesita insiropare,e foarte bun.
Nu am vrut sa pudrez toata suprafata cu zahar pentru ca arata foarte bine blatul asa inchis la culoare, m-am jucat putin si vedeti ce a iesit,in felul acesta se poate orna chiar si prajitura .
Am taiat o fasie din hartia de copt cat rulada ,apoi am impaturat-o in mai multe bucati pana am facut o fasie si cu foarfeca ,asa cum ne jucam cand eram copii ,am taiat o petala intr-o parte ,una in alta ,o bulinuta mai pe lateral si una in alta ,si cand am deschis mi se facuse un model ca de fluturas...putea sa iasa altceva dar asa a iesit ,am pus peste rulada si am prins cu cate un ac in parti si la mijloc ..
..am pudrat cu zahar pudra,daca tot avea forma de fluturas m-am gandit sa caramelizez cateva nuci si sa pun deasupra ..
Si gata rulada ,am taiat-o in doua ca era prea mare si nu-mi intra pe platou.

O feliuta intotdeauna am pentru voi.

23 aprilie 2010

Tort ''lilium''

Poate va intrebati de ce am pus numele asta la tort,dar dupa cum se stie''Liliana" vine din latinescul ''lilium'' care mai inseamna si crin,nestiind ce nume sa-i dau pentru ca nu l-am facut dupa o reteta anume,m-am gandit sa-l dedic tuturor celor ce poarta numele Liliana si sa-i zic tort''lilium''.
Sa trecem la reteta...tortul are dimensiunea de 24 cm.
Am facut doua foi de blat :
2 oua ,4lg apa,4lg zahar ,4 lg faina .
Se procedeaza exact ca la blatul de tort ,am impartit compozitia in doua parti si am copt pe rand doua foi pe fundul formei de tort detasabile.
Pentru baza de tort am folosit reteta de la prajitura delicioasa cu ciocolata cu singura diferenta ca am pus 350g ciocolata ,m-am gandit sa nu se intareasca prea mult.
Pentru montare am pus inelul de la tort pe platou , am pus baza tortului de mai sus si peste compozitia asa moale am pus o foaie de blat (nu se insiropeaza foaia),apoi am taiat jumatati de capsuni peste ea si am pus si pe marginea tortului.
Crema:
3 galbenusuri,150 g zahar,2lg esenta vanilie ,6 lg lapte ,100 g ciocolata alba ,400 ml frisca( vegetala dulce),15 g gelatina hidratata in cateva lg de apa calda.
Galbenusurile impreuna cu zaharul ,vanilia si laptele ,le-am pus pe baie de abur si am amestecat pana s-a legat compozitia ca o smantana ,apoi am pus ciocolata bucatele si am amestecat pana s-a topit,am dat deoparte si am lasat sa se raceasca .
Frisca am batut-o dar nu foarte tare...sa fie spumoasa dar mai moale ,albusurile le-am batut spuma tare si le-am amestecat cu frisca.
Crema de oua dupa ce s-a racit am amestecat-o usor cu lg de lemn in frisca .
Am luat doua lg din compozitie si am amestecat cu gelatina topita ,apoi cu toata compozitia de crema.
Toata crema am pus-o in cratita peste capsuni ,deasupra am pus a doua foaie de blat si am apasat usor sa se lipeasca si am dat la rece pana s-a intarit ,deasupra am pus o glazura de ciocolata din :
200 g ciocolata ,120 ml frisca ,se topesc impreuna pe abur .
Deasupra am pus primul crin ce l-am facut pe sarmulite si de care nu prea sunt incantata ,dar mai exersez si apoi o sa fac si poze cum se face.
Am si doua observatii:daca se incumeta cineva sa-l faca ,ar fi bine sa fie o foaie de napolitana sau de blat sub baza tortului ,eu am avut suport de sticla si tot s-a lipit putin ,s-a desprins usor bagand paleta(sau cutitul) pe dedesupt cand am taiat felia .
Cand se taie felia trebuie cutitul bagat sub jet de apa ....se taie mai usor si arata mai bine.
Si o feliuta pentru toti ....a fost foarte bun.

22 aprilie 2010

Multumesc !

Dragii mei prieteni ,dragele mele ...nici nu-mi gasesc cuvintele sa va multumesc pentru mesajele minunate ce le-am primit de la voi de ziua mea,mi-ati facut atatea surprize frumoase incat am fost tare emotionata,am primit si mail-uri ,mi-ati scris si aici ,am primit si surprize virtuale pe care o sa le pun acum cu scuze ca ieri fiind ocupata nu am avut timp sa intru sa va multumesc....inca de dimineata la prima ora ,am primit un telefon de la o prietena draga ,care m-a bucurat si m-a emotionat ,a fost o surpriza extrem de placuta si care m-a facut fericita toata ziua.Te imbratisez Syl.
Va multumesc din suflet si sunt fericita sa stiu ca am atatia prieteni .


Draga mea Pansy mi-a oferit la ea pe blog acest minunat buchet de trandafiri ,
te pup draga mea...
..ia uitati ce surpriza placuta mi-a facut Cellya ,draga mea te imbratisez cu mult drag ....

...surpriza mi-a facut si Anca scumpa cand mi-a oferit aceste flori deosebite ,te pup cu mult drag.

Am primit si un filmulet de la Lipo ,vreau sa-l pun aici sa-l vedeti cat e de dragut ,m-a amuzat si mi-a placut tare tare mult,mi-a inveselit ziua ...multumesc mult de tot si te pup dulce.
video

21 aprilie 2010

La multi ani ...mie!

A mai trecut un an....pfuuu ce repede a trecut ...si iar e ziua mea ,azi implinesc 41 de ani ,incep sa se adune tot mai multi...dar cum zice sotul meu ''nu ne lasam''..ha ..ha ..
La inceput m-am gandit sa nu-mi fac tort ,dar pe urma m-am razgandit si am zis ca totusi cu ce servesc eu pe sora mea daca vine la mine?...si pe vecinii mei care vin in fiecare an si ...ce mai ,odata fac 41 de ani ,asa ca am improvizat repede un tort fara o reteta anume si l-am lasat asa mai simplu ornat ,sper sa fie si bun ,am sa pun si reteta maine si o feliuta din el pentru voi.
Va pup pe toti cu mult drag.


Sora mea draga mi-a oferit un trandafir chiar de cand am trecut in 21 aprilie.
O sa te pup azi cand vi la mine ...

Draga mea Ana mi-a facut o surpriza mare oferindu-mi la ea pe blog un buchet de trandafiri rosii. Ana draga mea parca ai fi stiut ca trandafirii rosii sunt chiar preferatii mei ,te imbratisez si te pup cu mult drag si multumesc din suflet.


20 aprilie 2010

Premii

Am primit o gramada de premii si chiar imi cer scuze fetelor ca nu le-am ridicat mai repede,daca cumva am uitat pe cineva va rog sa-mi spuneti ,eu va multumesc din suflet ca va ganditi la mine si va imbratisez cu drag pe toate.
De la cccris ,te pup draga mea
de la Pansy -panseluta mea draga


de la dragele mele Lili ,Judy , Anca ,Blueeys ,Cellya va pup pe toate cu drag.







14 aprilie 2010

Cosulet suedez


Intotdeauna inainte de sarbatori iti faci fel de fel de planuri ca o sa pregatesti una ,alta ...si pe urma chiar atunci se ivesc altele si treaba e multa ,timpul nu mai ajunge si apoi zici ''lasa ca fac altadata cand am timp''...asa pusesem eu ochii pe cosuletul asta inca de anul trecut de cand am cumparat revista si tot asa a trecut si nu l-am facut ;ieri mi-am adus aminte ...normal ca si anul asta vroiam sa-l fac ...si gata ,m-am apucat de treaba ,numai ca in loc de un cosulet mare eu am facut 3 cosulete mai mici.
-reteta e din libertatea pentru femei din aprilie 2009.
Aluatul l-am mai facut o data si vreau sa va spun ca e minunat .
400 g faina,25 g drojdie,1 ou,200ml lapte,1 lg zahar,70 g unt,1lingurita sare .
Drojdia se dizolva in jumatate din laptele caldut ,faina si restul de ingrediente se pun intr-un castron ,se pune drojdia dizolvata si se framanta ,apoi se pune cate putin din restul de lapte si framantam pana se incorporeaza tot ,aluatul o sa fie un pic moale .
Am presarat putina faina peste el ,l-am acoperit bine si l-am lasat sa creasca pana si-a dublat volumul ,aici e dupa ce a crescut ,am crestat putin sa vedeti ce basicute are .
Acum am lasat deoparte revista si am facut dupa cum am vrut eu.
Am luat 3 boluri de portelan si le-am imbracat in folie alimentara,bolul are la gura 12 cm diam.,ca sa va dati seama cat e de mare .
Am impartit aluatul in 3 , am intins o bucata si am imbracat bolul apoi am taiat surplusul.
Am facut si copt doar cate unul .
Am crestat putin aluatul dar nu sa se patrunda ,doar asa la suprafata..am uns cu ou si din doua fasiute rasucite(nu le-am mai impletit) am pus un inel deasupra pe post de piciorus .Am taiat inca doua fasii din aluat...
..le-am rasucit si am pus in jurul bolului ,sa nu fie stranse ,sa fie lejere ca sa nu se rupa,apoi capetele le-am ridicat putin pe cosulet si am presarat un pic de mac pentru o pata de culoare;din alta bucatica am facut si toarta .
Am dat la cuptor 30 minute pana s-a aurit frumos.In timpul acesta am inceput pragatirea celuilalt cosulet.
Vreau sa precizez ca eu am cuptor cu gaz fara grade ,intotdeauna dau drumul cuptorului cand ma apuc de lucru,pun gratarul la mijloc ,las focul incet de tot si asa coc de toate ,poate trebuie lasat mai mult sau mai putin ,depinde de cuptor.
Am intors cosuletul ,am desfacut folia si am miscat doar putin de bol cat sa se desprinda ,apoi l-am rasturnat si am scos folia ..ia uitati ce frumos e.
Dupa ce le-am terminat ,am verificat sa stea drepte pe picior ,care a stat un pic intr-o parte i-am indreptat piciorusul cu un cutit.


Am facut umplutura asemanatoare cu cea din revista.
250 g smantana ,3 oua +3 oua fierte tari,50 g cascaval(am pus branza sarata),100 g sunca taiata bucati,ardei rosu taiat feliute,am mai pus in plus fata de revista 1 lg plina faina si 2lg de pesmet,piper ,vegeta si marar.
Am amestecat totul intr-un bol si am pus din compozitie in cosulete.
In mijlocul fiecarui cosulet am pus cate un ou fiert,apoi cate o feliuta de salam pe langa.
Mi-am dat seama pe urma ca trebuia mai multa compozitie decat scrie acolo ,ca sa se fie cosuletele mai pline ,dar a fost bine si asa.
Le-am dat la cuptor pana s-a inchegat compozitia ,inca 15 -20 minute ,nu va spun ce mirosea in bucatarie si in toata casa...ha..ha..Karina din camera striga la mine sa-i spun ce fac ,ca ea nu mai poate invata ...
Dupa ce le-am scos de la cuptor am atasat si codita cu cate o scobitoare si gata .
Cosuletul asta il astepta pe sotul meu cand a venit de la serviciu...