14 ianuarie 2015

La multi ani ,mama !



LA MULTI ANI ,MAMA !!Astazi mama  implineste 70 de ani .
Sa fi sanatoasa si Dumnezeu sa te tina alaturi de noi multi ani de-acum inainte.

Tortul ce i l-am dus a fost tiramisu ,din pacate nu am poza cu feliuta ,dar puteti vedea la tortul de revelion 2015,a fost la fel....l-am imbracat in frisca si i-am pus un cosulet dulce cu trandafiri.






7 ianuarie 2015

Tort revelion 2015

La multi ani tuturor ,sa aveti un an cu multe realizari si cu tot ce va doriti.
De revelion am ales un tort tiramisu ....modificat bineinteles dupa gustul meu ,foarte usor de facut si foarte bun,zic eu.
in partea de jos nu am pus piscoturi ,dupa cum se vede am ales sa pun un blat din biscuiti ,

   250 g biscuiti cu cacao si simpli ,se pot pune de oricare ,200 g unt topit si 100 g ciocolata topita.
biscuitii i-am dat prin robot sau se pot farama cu mana ,apoi se amesteca cu untul si ciocolata.

pe tava am pus un inel detasabil cu diametrul de 24 cm ,am pus compozitia si am lasat la rece pana s-a intarit .

Pentru crema,
6 galbenusuri ,200 g zahar 3 linguri lapte,vanilie ,rom ,un plic cappuccino .
500 g mascarpone ,500 ml frisca 
 Eu nu  prefer galbenusurile crude ,asa ca le-am pus pe abur impreuna cu zaharul si laptele ,am amestecat bine pana s-a dizolvat zaharul ,am pus esenta de vanilie ,rom si cappucinno ,am amestecat pana compozitia s-a ingrosat si apoi am dat la rece.
Mascarponele l-am mixat bine ,apoi am pus crema de oua si am mixat sa se incorporeze ,iar la final am amestecat cu frisca batuta bine.
Dupa gustul fiecaruia se mai adauga arome ,eu am mai pus o lingurita de ness dizolvata cu o lingurita de lapte.

Peste blatul de biscuiti am pus crema ,apoi piscoturi inmuiate in cafea ,apoi crema ,iar piscoturi si ultimul strat iar crema. 

Deasupra am pudrat cu cacao si pentru ca mi-au ramas cateva piscoturi ,le-am faramat si am amestecat cu nuca macinata ,cu ciocolata topita si rom dupa gust ,am format cateva bomboane si am pus deasupra .Pe margine am pus un pic de ciocolata topita sa curga ,am vrut un tort simplu si bun.

si o feliuta 


20 mai 2014

Tort Vitraliu


Duminica 18 mai a fost ziua Karinei si ca in fiecare an am facut un tort.
La multi ani ,frumoasa mea!

  De foarte multa vreme am vrut sa fac acest tort ,am tot amanat si in sfarsit acum m-am decis ,e un tort bun si  racoros,nu este foarte dulce si  cu siguranta o sa-l refac si se poate face si cu alte creme.

Am luat reteta de pe acest blog   http://floridezahar.blogspot.ro/2010/06/tort-vitraliu.html  unde arata mult mai bine decat al meu ,dar data viitoare stiu ce am de facut.Reteta o mai gasiti si pe culinar.ro.
Dupa cum vedeti pe blogul respectiv tortul e micut ,am citit pe culinar ca are doar 16-17 cm diam. ,eu l-am facut de 26/22 cm si m-am gandit ca daca dublez cantitatile va fi bine ,la unele da a fost bine ,dar la altele nu.
Blatul l-am facut exact cum scrie acolo ,doar ca l-am dublat ,deci am pus
4 oua,2 lg apa,150 g zahar,2 plicuri budinca de capsuni si 1 lingurita praf de copt.

Crema de  lamaie am facut-o in cantitate dubla fata de cum scrie acolo,sa zicem  ca e de ajuns ,ar putea sa fie si de 3 ori cantitatea ca sa fie mai inalt,mi-am dat seama dupa ce am terminat crema ca se poate face foarte usor din budinca de lamaie si apoi amestecata cu frisca.
Am pus la crema asa,
2 oua ,4 lg zahar,4 lg amidon,300 ml lapte ,8 g gelatina ,550 ml frisca si lamaie am pus dupa gust.
Se pune prima data crema ,se lasa la intarit si peste crema se pun bucatele de jeleu ,adica vitraliu...data viitoare o sa pun mai multe bucatele ,mai dese.Plicuri pentru jeleu am gasit la lidl....de lamaie ,portocala si agrise,as fi vrut cava si mai inchis la culoare ,dar nu erau decat cele 3 feluri.
Pana cotta cu nuca de cocos...asta mi-a dat batai de cap,am stiut de la inceput ca nu imi ajunge nici dublu ,asa ca am facut de 4 ori portia si nu a fost de ajuns .Cine gaseste lapte de cocos e mult mai bine ,eu aici nu am gasit asa ca am facut cum scrie in reteta si am pus :
280 ml frisca lichida ,360 ml lapte ,120 g zahar si nuca de cocos am pus 200 g.
Am pus nuca de cocos mai putina pentru ca stiam ca o sa absoarba  laptele si vroiam sa-mi mai ramana, daca puneam mai multa nu aveam ce stoarce.Dupa ce am pus cocosul in compozitia de lapte cu frisca fierbinte, a absorbit aproape tot laptele,l-am lasat acoperit cateva minute si apoi l-am stors bine intr-un tifon ,gustul a fost foarte bun ,dar mi-a ramas doar 450 ml ,asa ca am mai completat cu lapte pana la 600 ml si apoi am amestecat cu 16 g gelatina.
Lptele cu gust de cocos se pune peste vitraliul de jeleu si se lasa la rece pana se intareste .
Ar fi trebuit mult mai multa cantitate ca sa arate ca si in poza din reteta,mie de-abia  mi-a acoperit bucatelele de jeleu. 

Peste pana cotta de cocos am pus jeleul de capsuni ,aici a mers compozitia dubla ,am pus 400 g capsuni ,4 lg zahar si 6 g gelatina.
Jeleul se lasa la racit si apoi se pune peste pana cotta,se pune blatul peste jeleu si se da la rece.
A doua zi dupa ce l-am intors pe platou ,l-am imbracat in frisca.
O sa-l refac candva cu alte cantitati si probabil cu alte creme.


18 aprilie 2014

Sarbatori Fericite!

 Lumina şi căldura Paştelui să ne încălzeasca sufletele, să ne lumineze minţile, să ne deschidă inimile spre iubire, credinţa şi iertare. Să fim mai buni, să ne bucurăm din plin de frumuseţea tuturor lucrurilor care ne înconjoară şi să dăruim iubire celor dragi. Sărbători Fericite!