30 iunie 2010

Roll cu crema de sampanie

La fel ca si blatul din care am facut tortuletul de cafea am facut si o rulada ,am incercat crema de sampanie de la Laura Laurentiu si ne-a placut tare mult ,am folosit Angelli cu gust de piersica.
Blatul l-am facut tot din 3 oua ,3 lg apa ,6 lg de zahar si 6 lg de faina.
Procedeul il stiti ,am impartit compozitia in doua parti si intr-o parte am adaugat 1 lg de cacao.
De data asta am pus liniile mult mai drepte si mai cu grija,am copt cam 15 -20 minute in tava de 25/30 cm.
Am taiat 3/4 din blat si am pus intr-o forma de chec cu fundul rotund,dar de data asta am asezat inainte o folie ca sa nu am surprize.
Crema : aici eu am scazut doar putin din cantitatea pusa de Laura ca sa-mi intre exact in forma ,
350 ml sampanie,
1 plic de budinca de vanilie,
6 linguri cu varf de zahar,
400 ml frisca,
10 g gelatina.

300 ml din sampanie impreuna cu zaharul se pun intr-o cratita pe foc ,budinca se amesteca cu 50 ml de sampanie ,apoi se pune peste cea de pe foc si se amesteca pana se ingroase.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca ,am mai amestecat din cand in cand pana a ajuns la temperatura camerei.
Am batut frisca si am amestecat cu sampania ,apoi cu gelatina hidratata in cateva lg tot de sampanie am pus eu,am amestecat si am pus compozitia in tavita.
Deasupra am acoperit cu cealalta foaie de blat ,am invelit cu folie si am dat la rece.
Se intoarce pe un platou si nu mai e nevoie de nici o ornare .

Se taie si frumos si e si tare gustoasa.


28 iunie 2010

Coffee cake

Tortuletul meu de cafea...ce incantata am fost de el...imi place asa de mult gustul cafelei ca as bea tot timpul cafea...asa ca am hotarat sa-mi fac o placere cu un tortulet al meu cu gust intens de cafea ....sa nu va ganditi acuma ca l-am mancat eu singura pe tot...desii as fi vrut..ha..ha..a savurat si sotul meu care nu e el prea bautor de cafea ,am servit si pe vecinele mele cu cate o feliuta ...pe gustul Karinei nu a fost ca ei nu-i place cafeaua ,dar pentru ea am facut altceva ,o rulada buna buna... dar am sa pun reteta in zilele urmatoare,acum sa trecem la tortul meu.
Nu e el prea aspectos ca am facut eu o greseala si pe parcurs am sa va si spun ce ,in caz ca vreti sa faceti, sa nu faceti ca mine .
Pentru modelul de blat mi-a suras ideea de la Cuisinette ,dar eu am facut reteta mea de blat,deci:
3 oua ,3 lg apa ,6 lg zahar ,6 lg faina .
Se face la fel ca aici ,am impartit in doua compozitia si intr-o parte am pus 1 lingurita cacao +1 lingurita cafea solubila.
Am pus compozitiile in cate un pos de ornat si am trasat in tava la marimea 30/25 ,incepand dintr-un colt si mergand pe diagonala ,o linie alba ,una maro...am dat la cuptor cam 15 -20 minute ,pana se usuca deasupra ,nu trebuie coapta foarte tare foaia de blat ca sa nu se intareasca.
Dupa ce am scos-o din tava ,am decupat un cerc cu diam de 17 cm,am pus in cratita si am taiat apoi fasie si pentru peretii cratitei.....aici am facut greseala ,a trebuit sa pun folie de celofan pe peretii cratitei si in felul acesta blatul meu nu s-ar fi lipit si modelul ar fi aratat mult mai bine ,asa daca nu am pus s-a lipit putin si cand l-am scos a trebuit sa-l ajut cu cutitul si nu a mai ramas perfect..dar nu mi-am facut atatea probleme ca doar era pentru mine ,oricum la a doua incercare am stiut ce trebuie facut.
Nu a trebuit insiropat blatul pentru ca e subtire si moale.
Crema :
2 galbenusuri ,4 lg cu varf zahar ,2 lg cafea naturala(lichida),1lingurita cafea solubila.
Am pus pe baie de abur si am amestecat pana s-a ingroasat compozitia,am lasat deoparte.
In timp ce s-a racit crema de oua ,am facut un inel din folie de aluminiu inalt cam de 2 cm si am pus in mijlocul cratitei.
Pentru medalionul asta din mijlocul tortului am folosit o mana de visine din visinata ,cred ca 100 g ca nu le-am cantarit,150 ml cafea naturala, 2 lg zahar si 1plic de tort gelee transparent...cel care se pune deasupra peste fructe...peste tarte...
Cafeaua cu zaharul si gelatina le-am pus pe foc si am amestecat pana a fiert cam 1 minut ,am amestecat cu visinele ...
...si toata compozitia am pus-o in inel,am dat la rece pana am finalizat crema.
400 ml frisca lichida dulce(frisca vegetala)am batut pana s-a inspumat si a inceput sa se ingroase ,deci sa fie mai moale ,am amestecat crema de ou rece cu frisca ,am gustat si parca mi-a trebuit gustul de cafea mai intens asa ca am mai dizolvat o lingurita plina de ness si am amestecat in crema, apoi am amestecat in crema 10 g gelatina dizolvata in cateva lg de apa calda.
Am taiat in margine inelul de aluminiu si apoi l-am dezlipit si am pus toata crema in cratita peste medalionul de visine ,am acoperit cratita cu folie si am dat la rece.
Am lasat la rece pana a doua zi ,adica pana ieri dimineata....am adormit cu gandul la el...dimineata mi-am facut repede o cafea si am intors tortul pe platou asa ...am pus o folie deasupra cremei, am rasturnat pe o tava si apoi imediat pe platou,l-am ornat repede si nu spectaculos si am taiat din el prima feliuta,
...sa stiti ca m-am abtinut sa nu gust pana nu am facut cateva poze.
...mmmm ce bun a fost...si gustul de cafea combinat cu visinele cu gust de visinata si putin acrisoare ,i-au dat o savoareeee,daca va place cafeaua eu zic sa-l incercati ca e usor de facut.

22 iunie 2010

Inimioara cu nuca

...de fapt e un chec foarte foarte bun, pe care eu l-am facut in forma de inimioara,am vrut sa-l fac un pic mai festiv deoarece la inceputul lunii ,mai precis in 9 iunie am implinit 2o de ani de casnicie ,cum in perioada aia nu am fost in stare sa fac nimic ,am facut dupa ce a trecut evenimentul...si nu am mai facut nimic cremos ,erau si caldurile prea mari ...dar e bun bun si a doua zi era la fel de bun si de pufos.

150 g ciocolata
85 g unt sau margarina (am pus rama la cub)
1 lingurita plina ness,
60 g zahar brun ,
60 g zahar alb,
50 g nuca macinata,
150 g faina ,
2 oua intregi,
1praf de copt.
Pentru tapetat tava 40-50g margarina si 50 g nuca taiata .

Se topeste pe abur ciocolata rupta bucatele,untul si nesul pana compozitia devine omogena.Se da deoparte ,eu aici am pus-o golit-o intr-un castron mai mare ,in ea calduta se pune zaharul si se amesteca bine cu mixerul ,
se incorporeaza pe rand cate un ou,apoi faina cernuta,nuca si praful de copt si se amesteca usor cu lg.
Tavita de chec sau forma in care se pune, se unge bine cu un strat de margarina ,nu trebuie topita margarina ,asa cum e se intinde cu o paleta sau cu degetele peste tot si se presara apoi nuca taiata.
Compozitia se pune in tavita si se da la cuptor 40-45 de minute.
Cand e gata se intoarce pe un platou si practic ar fi gata ornat cu nuca deasupra.

Nu am asteptat sa se raceasca de tot..de unde atata rabdare ,am presarat zahar pudra peste ea si am decorat putin ...

si am taiat repede cate o felie ,e delicios.


20 iunie 2010

Bunici pe banca

Doi bunici pe banca ...sunt asa de multumita de cum au iesit ...in urma cu ceva timp m-a rugat o prietena sa incerc sa-i fac un ornament pentru ziua fratelui ei care a implinit 75 de ani si 50 de ani de casnicie .E doar ornamentul fara tort ,l-a trimis departe de aici ,sper ca a ajuns cu bine si ca le-a placut .
Din pacate nu am poze pas cu pas ca e destul de dificil sa faci si poze si sa modelezi in acelasi timp. Bancuta ,bunicii si floricelele sunt din pasta de zahar si i-am pus pe un suport din poliestiren imbracat.
Nu stiu daca o sa citeasca aici dar le doresc si eu LA MULTI ANI si multa sanatate.