29 ianuarie 2010

Crochete de cartof si cascaval

Usor de facut si tare bune atat calde cat si reci.
Avem nevoie doar de :
200g cartofi
200g cascaval ,
2 oua,
condimente dupa gust .
Mai trebuie
100 g pesmet si 2 lingurite de mac.

Se fierb cartofii in coaja (am cantarit 2 cartofi mai mari care au depasit cu cateva grame ,dar decojindu-i a fost numai bine), dupa ce se racesc se curata si se dau pe razatoarea mica ,cascavalul il dam tot pe razatoarea mica si -l punem peste cartofi ,apoi adaugam ouale si amestecam totul ,se condimenteaza dupa gust cu sare ,piper ,cine vrea poate pune cimbru ,busuioc....orice .
Din aceasta compozitie se ia cu lingurita si se formeaza in palma bilute sau li se da forma alungita ,din cand in cand am mai umezit plama ca se mai lipeste compozitia .
Dupa ce am format toate bilutele ,se ia cate una si se da prin pesmetul amestecat cu mac.
Se prajesc in ulei intorcandu-le pe-o parte si pe alta pana devin aurii,apoi se scot pe servetele absorbante.

28 ianuarie 2010

Chec aperitiv

Dupa atata dulce am sa pun si ceva aperitive ,incep cu checul meu aperitiv pe care-l fac des si e foarte bun ,poate reteta va e cunoscuta sau aveti ceva asemanator,dar va spun sincer ca odata incercat ...sigur o sa-l mai repetati .
E nevoie de :
4 oua ,
4 lg faina,
150 g salam (poate fi si sunca sau parizer)
100 g cascaval,
1/2 plic praf de copt.
jumatate ardei rosu sau verde taiat bucatele,
cateva masline ,
condimente dupa gust.
Cascavalul se da pe razatoarea mica, salamul se taie cubulete ...eu am pus jumatate salam ,jumatate sunca..

....ardeiul se taie si el bucatele si la masline se scot samburii...cam un pumn de masline am pus.
Albusele se bat spuma cu putina sare ,se aduga galbenusele ,apoi treptat faina si praful de copt amestecand de jos in sus.Se pun mezelurile si celelalte ingrediente ,se amesteca usor si se mai adauga dupa gust condimente.

In tavita de chec pe care am uns-o cu unt si tapetat cu faina ,am pus toata compozitia si am dat la cuptorul preincalzit in jur de 30 minute.
Se taie rece ,e foarte bun si are un aspect tare placut pe farfurie printre aperitive.

27 ianuarie 2010

Prajitura ''inghetata"

E o prajitura tare buna si cred ca e cunoscuta reteta fiind mai veche ,mie imi place si am facut-o de sarbatori ,acuma....eu am trisat un pic la crema de data asta de-aia e asa inalta,dar am sa pun reteta cum o am scrisa si apoi cum am facut .
Blat :
6 oua,200g zahar,2lg cacao,70 g faina,1 lingurita bicarbonat.

Albusele se bat spuma tare ,se pune zaharul pe rand batand in continuare ,se pun galbenusele ,bicarbonatul ,apoi se amesteca usor faina si cacao.Se coace un blat .
Crema:
2 plicuri budinca de vanilie,10 lg zahar ,500ml lapte,4 galbenuse,1 vanilie ,200 g unt.
Jumatate din lapte , jumatate din zahar si vanilia se pune pe foc ,budinca se amesteca cu restul de zahar, cu galbenusele ,apoi cu laptele ramas .Cand laptele de pe foc incepe sa fiarba ,se amesteca compozitia cu budinca si se fierbe amestecand pana se ingroase. Se lasa la racit acoperit cu o folie ca sa nu faca crusta.Rece se amesteca cu untul frecat spuma si se pune crema peste blat.
Deasupra se pune glazura din albusele ramase de la crema :
4 albuse se bat spuma tare , se pun pe rand 8 lg de zahar, se pun pe baie de abur si se continua baterea pana se ingroase si zaharul e topit.Se pune peste crema si se niveleaza frumos ,apoi se rade ciocolata.
Dupa cum am zis ,fiind si cu multa treaba de sarbatori ,am facut o crema rapida cu crema OLE instant pentru prajituri,am pus doua plicuri de crema ,300 ml lapte si 300 ml frisca lichida,o vanilie ,am mixat totul si am pus peste blat ,apoi deasupra am pus un strat de frisca.E mai rapida si e la fel de buna.


Premiu

Mimi
mi-a facut cadou un premiu tare dragut ,multumesc mult draga mea!



26 ianuarie 2010

Sa ajutam pe Ioana !

Dragii mei prieteni ,am primit un mesaj de la Ana - http://jurnalulanei.blogspot.com/ cu rugamintea de a raspunde unui apel umanitar postand pe blog un mesaj cu speranta ca o putem ajuta pe Ioana.
Este vorba de o fetita care are 17 ani si 2 forme grave de cancer =Carcinom scuamos nediferentiat cu proliferare celulara si in ganglionii latero-cervicali, fara a fi exclus insa si un posibil limfom de tip Hodgkin= .
Le trebuie aproximativ 80 000 de euro ca sa mearga la o clinica in strainatate pt chimioterapie si alte tratamente.Daca se strang banii si ajunge acolo sansele de vindecare sunt de 97%.
Donaţiile pot fi făcute pe numele:
Spahiu Laura
Cod IBAN EUR: RO21RNCB05000834973 60002
Cod IBAN RON: RO48RNCB05000834973 60001
Cod SWIFT: RNCBROBU Banca Comercială Română – sucursala Sebastian
Un gest extraordinar a facut Yafa ,care a deschis pe blog o pagina speciala pentru Ioana ,o licitatie pentru castigarea a doua mini -vacante in Elvetia.
Mai multe amanunte despre Ioana gasiti aici
Orice ajutor cat de mic poate aduce sperante acestui copil.
Va multumesc si Doamne ajuta!

25 ianuarie 2010

Tort cu mousse de ciocolata ,piersici si ciocolata alba

La multi ani si mult noroc in aceasta zi speciala.
Iti dorim sa ti se indeplineasca toate dorintele. Sanatate si numai bucurii .
Azi e ziua cumnatului meu Cornel ,de sarbatorit am sarbatorit ieri ....normal ca nu putea lipsii si tortul ,reteta de tort e aceeasi ca la cel facut de ziua mamei ,cel de aici,doar ca am mai adaugat un mousse de ciocolata alba...se face la fel ca si stratul cel de jos din ciocolata neagra.
Decorul e tot din ciocolata ......
.......pentru d-soara care se vede in imagine - am desenat modelul pe hartie de copt ,corpul separat si picioarele la fel ,apoi am topit ciocolata si cu o pensula am dat dupa contur ,cand e intarita bine se implanta in tort ,in jurul ei am pus putina frisca pentru a imita rochita.




21 ianuarie 2010

Tort exotic

Reteta acestui tort o am de la prietena noastra Syl, care sta foarte departe de noi ,dar cu drag mi-a trimis-o pentru mama mea.
E foarte bun tortul si ce ma incanta tare e ca blatul se poate face si sub forma de chec,sotul meu zice ca atunci cand o sa fac chec sa fac neaparat blatul asta .
Reteta o am scrisa in masurile cup ,eu am cantarit ingredientele si in grame asa ca o sa le scriu pe amandoua.


3 cup faina cernuta
2 cup zahar tos
3/4 cup ulei
3 oua intregi batute ca pentru omleta
1 cup nuci prajite si taiate marunt
1 cup si 3/4 piure de banane
1 cup ananas zdrobit si siropul
1tsp(lingurita) rasa bicarbonat stins cu zeama lamaie
1/2 tsp (lingurita) sare
1 lingurita scortisoara(facultativ)
1 si 1/2 lingurita esenta de vanilie concentrata

Reteta cu masuratorile in grame asa cum le-am masurat eu:

450 g faina
450 g zahar tos
175 ml ulei
3 oua intregi batute ca pentru omleta
120 g nuci prajite si taiate bucatele mici
3 banane potrivite facute pireu
160 g ananas taiat marunt ,din conserva ,l-am pus intr-un pahar si peste el am pus sirop cat sa-l acopere,
1 lingurita bicarbonat (lingurita de ceai )plina cu varf si stins cu lamaie
1 lingurita rasa sare
1 lingurita scortisoara(facultativ)
1 si 1/2 lingurita esenta de vanilie

Int-un bol se pune faina , bicarbonatul, sarea , zaharul, si scortisoara.
Se adauga ouale si uleiul amestecand cu lingura pana totul devine umed.
Se adauga anansul ,nucile ,vanilia si pireul de banane,se amesteca usor cu lingura.
Se unge o forma si se tapeteaza cu faina ,se pune compozitia si se da la cuptor .
Eu am pus intr-o cratita cu diam.de 20 cm si am copt la foc mic in jur de o ora ,am incercat cu scobitoarea si cand a iesit curata a fost gata.
Cand s-a racit l-am taiat in mai multe felii...de fapt am avut 5 felii de 1/2 cm grosime ,se poate taia doar in 3 foi ,fiecare cat vrea foaia de groasa.
Foile nu se insiropeaza deoarece sunt umede si se umplu cu frisca .
In frisca am pus si restul de bucati de ananas ce mi-a ramas de la conserva.


Se orneaza dupa dorinta .


19 ianuarie 2010

Tort cu mousse de ciocolata si mousse de piersici


Reteta acestui tort e pusa de catre Cali pe culinar.ro si o mai puteti gasi si pe blogul Danezei.In reteta scrie si suc de fructul pasiunii -de maracuja-dar cum eu nu am gasit ,am inlocuit cu suc de piersica.
E un tort tare fin si gustos ,vi-l recomand cu placere, l-am facut de ziua mamei mele si a fost tare incantata.

Ingrediente pentru blat :
150 g ciocolata amaruie(eu am pus ciocolata cu lapte)
40 g unt
2 galbenusuri
4 albusuri
100 g zahar
6o g faina
un praf de sare(un varf de cutit).

Galbenusurile se freaca bine cu jumatate din cantitatea de zahar, se adauga sarea.
Albusurile se bat spuma tare cu restul de zahar si se incorporeaza usor in galbenusuri.
Untul se topeste ,ciocolata se topeste si se adauga impreuna in compozitia de oua ,se adauga apoi faina amestecand usor cu lingura.
Se pune compozitia intr-o tava cat mai mare ,pe hartie de copt,si se intinde intr-un strat subtire .
Tava mea cea mai mare este de 40 /29 e o tava de fursecuri la care i-am pus cadru de prajitura. Am dat la cuptor ..am tinut cam 25 de minute la foc incet.Dupa ce se raceste ,se intoarce si se stropeste cu putina apa hartia ca sa se dezlipeasca usor si apoi am taiat blatul in doua .Jumatate am pus pe un platou si am pus cadrul in jurul lui ,daca nu aveti cadru de prajitura ,se poate face un cadru din folie de argint impaturit in trei ca sa fie mai tare.

Crema
-mousse de ciocolata:
150g ciocolata cu lapte
3 galbenusuri
un albus
150 g zahar
200 ml frisca
10 g gelatina
vanilie (eu nu am pus).
Gelatina se hidrateaza(se topeste) in 4-5 lg de apa calda.
In reteta scrie ca galbenusele se spumeaza bine cu jumatate din zahar...eu
le-am pus impreuna cu jumatate din zahar si cu 6 lg de lapte pe baie de aburi si am amestecat pana s-a facut ca o smantana ,apoi le-am lasat la rece .
Albusul se bate bine cu cealalta jumatate de zahar ,frisca se bate tare ,se amesteca impreuna ,se pun galbenusurile ,ciocolata topita si ultima data gelatina .
Compozitia se pune peste primul blat ,peste mousse se pune al doilea blat si se da la rece pana pregatim mousse-ul de piersica.


Mousse de piersica:
un compot de piersici de 850g
2 oua
200 ml frisca
150 ml sirop de fructul pasiunii(eu am pus sirop de piersica din compot)
20 g gelatina.
Piersicile se scot si se scurg de zeama,apoi se adauga peste ele cei 150 ml sirop si se fac piure foarte fin.

Gelatina am dizolvat-o tot in sirop de piersica.
Galbenusurile le-am amestecat cu 2 lg de zahar si 4lg de lapte pe baie de aburi pana cand devin ca o smantana ,am lasat la racit.
Albusurile se bat si se amesteca cu galbenusurile reci, se adauga piureul , gelatina(topita) ,iar la sfarsit se amesteca cu frisca batuta.Se amesteca bine compozitia cu lingura ...pale ,pale de jos in sus si se pune peste foaia de blat,se da la rece.

M-am gandit ca nu merge imbracat in pasta ,asa ca am pus deasupra o glazura din ciocolata.
Glazura trebuie sa fie cat mai rece cand se pune peste mousse.
Se ia cadrul deoparte si se orneaza si marginea ..doar cine vrea ,eu am topit ciocolata si cand a fost intarita ...dar nu de tot,am decupat ciocolata cu o forma de biscuiti ,pe mijlocul fiecareia am mai facut cate un lantic tot din ciocolata dar neagra ,apoi le-am pus in jurul tortului .

18 ianuarie 2010

...de ziua mamei !


Joi 14 ianuarie a fost ziua mamei mele ,a implinit 65 de ani ,tot tanara si frumoasa a ramas...asa cum o stim noi, am fost si atunci repede pana acasa sa-i zicem la multi ani dar nu facusem inca tortul,asa ca vineri m-am pregatit si de sambata am fost plecati acasa ,a venit si sora mea Dana cu familia si am petrecut toti.
Anul acesta am facut doua torturi ,o sa pun si retetele dupa ce sortez din poze ca inca nu am avut timp .
Un tort exotic foate bun ,reteta am primit-o de la o prietena care sta tare departe de noi si tortul l-am facut din partea ei pentru mama....te pupam Syl...


...si un tort cu mousse de ciocolata si mousse de piersici ,foarte bun si asta.


Friendship Award


Premiul prieteniei,un premiu absolut minunat am primit de la Davella
careia-i multumesc din suflet si o imbratisez.

12 ianuarie 2010

Prajitura delicioasa cu ciocolata

Cand o vezi zici ca e salam de biscuiti ,dar la gust seamana cu ciocolata de casa,e asa de bunaaaa ,se face repede de tot si se termina cam la fel de repede ...eu zic sa o incercati ca nu o sa va para rau...intr-o saptamana am facut-o de doua ori .
Pentru ingrediente:
400g ciocolata (eu am pus cu lapte)
200 ml frisca ,
100 g unt ,
1 plic vanilie
150 g biscuiti (nu conteaza de care )
50 g alune.

Ciocolata rupta bucatele se pune impreuna cu jumatate din frisca pe baie de abur ,se amesteca pana se topeste ,apoi vine pus untul si la urma restul de frisca ...si vanilia.Se amesteca compozitia pana se omogenizeaza bine.
Biscuitii se faramiteaza ,eu i-am strans cu mana ...si se amesteca cu alunele.
Peste biscuiti se pune compozitia cu ciocolata si se amesteca .

Se poate pune in orice tavita care are pereti mai inalti,eu am pus in tava de chec ;am pus o folie in tavita si foaie de napolitana ,am turnat compozitia si deasupra am pus iar napolitana.
Se lasa la rece pana se intareste ,nu dureaza mult...in maxim o ora se poate scoate din tavita si se poate taia.

Premii

Asa de inceput de an am primit cadou premii frumoase.
multumesc mult si va pup!

Te pup draga mea si multumec mult.



7 ianuarie 2010

Prajitura ''lissa''

Mi-am permis sa dau prajiturii numele meu.
Odata mi-a sugerat o d-na draguta care ma viziteaza ,sa fac o prajitura si sa-i dau numele meu ...a trecut ceva vreme ,inspiratia mi-a venit acum doua zile cand ma gandeam ce prajitura sa fac, urmau astea doua sarbatori si trebuia sa fac ceva dulce,am rasfoit prin caietele din dotare si am zis...hai ca o sa combin eu ceva si am trecut la treaba .Asa de concentrata eram la prajitura ca am uitat si de poze ...acum merit sa ma certati ,dar mi-am amintit doar la crema de poze,imi cer scuze.

Cam asa arata interiorul si va spun sincer ca e si aspectuoasa si foarte buna...va trebui sa ma si laud putin ..nu?

1) -Sa incep cu foile din blat maro:

4 oua ,4 lg zahar,1lg ulei,1lg cacao,3 lg faina .

Se bat albusele spuma tare ,se pune zaharul ,se amesteca galbenusele si uleiul si se adauga la compozitie ,apoi cu lingura de lemn se amesteca usor faina impreuna cu cacao.Pe dosul unei tavi cu marimea de 30/22 pe care am pus hartie de copt ,am copt din compozitie doua foi.

2)-foi din blat roz:

4 oua ,4lg zahar,1lg ulei,3lg budinca de capsuni,1lg faina.

Se bat albusele spuma tare ,se pune zaharul,se amesteca galbenusele si uleiul si se adauga la compozitie,cu lg de lemn se amesteca usor budinca si faina.
Se coc doua foi ca si la prima compozitie.

3)-blat cu nuca:

5 albuse,100g zahar,5o g nuca cocos,50 g nuca macinata,2lg faina ,1/2plic praf de copt,1lg esenta de vanilie.

Albusele se bat spuma tare ,se pune zaharul si se bate in continuare ,se pun restul de ingrediente si se amesteca usor cu lingura.
In tava pe care am copt foile ,se coace blatul .
Crema:
5 galbenuse(ramase de la blatul cu nuca),10 lg zahar,10 lg lapte,100 g ciocolata alba,1/2 lamaie (coaja si suc),100g ciocolata cu gust de capsuni,1lg cacao,35o g unt.

Galbenusele, zaharul si laptele ,se amesteca pe baie de abur pana se ingroase.
Asa fierbinte am impartit in doua cratite,in una am pus ciocolata alba rupta bucatele mici ,am amestecat bine pana s-a topit ,apoi am pus sucul si coaja de lamaie;in a doua am pus ciocolata cu capsuni si am amestecat pana s-a topit ,am lasat la rece amandoua compozitiile.


Untul l-am frecat spuma ,l-am impartit in doua ,jumatate am amestecat cu crema alba ,jumatate am amestecat cu cacao si crema maro.

Am montat prajitura asa cum se vede si in poza:

-foaie maro,jumatate din crema alba,

-foaie roz,jumatate din crema maro,

-blatul cu nuca,crema maro,

-foaie roz,crema alba.

-foaie maro.

Deasupra am pus o glazura de ciocolata: 200 g ciocolata topita cu 120 ml frisca.

Aici am surprins o feliuta mai aproape...pentru voi.