Prajitura cu mere si albus

Prajitura asta cu mere si spuma de albus o stiu de la mama soacra de muuuulti ani ,deci cand m-am maritat am luat nu numai sotul ,ci si reteta , zice ca e reteta lui preferata.

Intradevar e foarte buna si usor de facut.

Se masoara ingredientele cu lingura ,asa ca pentru blat avem nevoie de:

4 oua,

10lg zahar,

10lg ulei,

10lg lapte,

12lg faina ,

1 praf de copt ,

Pentru umplutura:

1kg mere(sau cate doriti)

Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se spumeaza si se pune uleiul ca la maioneza,amestecand cu lingura de lemn.

Se pune laptele alternand cu faina in care am pus praful de copt.
Intr-o tava unsa cu ulei si pudrata cu faina ,punem aluatul si dam la cuptor cam 15 minute ,nu trebuie copt decat pe jumatate.
Merele curatate si date pe razatoare se calesc cu zahar dupa gust ,scoatem blatul si punem merele deasupra.
Batem albusul spuma tare cu 8 lg de zahar si -l punem deasupra merelor ...

...apoi se da iar la cuptor ,pana se rumeneste albusul deasupra.

Se taie dupa ce se raceste .

Cozonac cu nuca si mac

Pentru aluat :

400g faina,

100g unt topit,

100g zahar,

1ou si 1 galbenus,

130ml lapte cald,

1/2 cub de drojdie,

coaja rasa de lamaie

un varf cutit sare.

Se framanta aluatul si se lasa la crescut.

Se poate face un singur cozonac gros ,sau doi mai subtiri asa cum am facut eu .

Pentru umplutura am pus 100g nuca amestecata cu zahar pudra dupa gust ,cu o lingurita de cacao si albusul de la 1 ou ( cel ramas de la aluat).Am impartit aluatul si am pus pe o foaie umplutura de nuca ..pentru fiica-mea ...
...si pentru sotul cu mac ...asa i-am impacat pe amandoi .
50 g de mac l-am dat putin prin rasnita ,am amestecat cu 2lg de zahar si l-am fiert in putin lapte .
Am pus cozonacul intr-o tava mai ingusta si l-am lasat inca 20 min la crescut ,apoi l-am uns cu ou si l-am dat la cuptor o ora la foc incet.In cuptor pun intotdeauna o oala mica cu apa ,aburul face coaja moale si subtire.
Ia uitati ce rumeni s-au facut ...daca apuca si a doua zi ,sa stiti ca raman la fel de moi.

Premiul pt rafinament culinar

Ina iti multumesc mult de tot ca te-ai gandit la mine ,multumesc pentru premiu.
Ioana mi-a daruit si ea acest premiu si-i multumesc din suflet ,dar nu stiu ce se intampla cu blogul ei ,zice ca nu mai e ...imi pare tare rau ,Ioana unde esti draga mea ?
Premiul il daruiesc cu drag tuturor din lista mea si tuturor prietenelor mele virtuale ,pentru ca toate sunt culinarese desavarsite.

Gerbera

...zic eu ca seamana cu gerbera si se poate face foarte usor fara decupatoare speciale cumparate .

E nevoie doar de un decupator de petala,al meu care e facut de catre sotul ,dintr-o tabla subtire care se indoaie usor.
Decupam petale din pasta...
Pe o bulina tot din pasta ,lipim varfurile petalelor cu putin sirop de zahar.
Apoi cu pensula si colorant ,se coloreaza petalele,dar nu de tot.
Observati ca floarea e pusa pe o farfurie in care am pus faina si o folie deasupra ,apasati putin mijlocul florii ca sa se ingroape in faina si ramane asa pana se intareste.

Inca un rand de petale puse deasupra ,cu varful intre varfurile celorlalte.

Coloram si pe astea.

Pentru mijloc ,am decupat un cerculet cu foarfeca zimtata...

...apoi cu scobitoarea am ondulat marginea putin.

Am lipit in mijlocul florii,am dat cu putin galben pe margine si apoi am mai pus in ea o bila plata pe care am presat-o putin pe sita de ceai ca sa ramana urmele striate .

...si asta e tot ,foarte usor de facut ,se lasa pana se intareste .

Si le daruiesc cu mult drag Georgianei ,o prietena virtuala.

Ciocolata de casa

Nu mai stiu in ce revista am gasit mai demult reteta ,dar de atunci doar pe asta o fac ,e super buna si se face si repede.

Eu fac jumatate din portie ca e suficient,dar am sa scriu reteta intreaga .

1kg de zahar,

300ml apa,

1/2 kg lapte praf,

300 g unt,

100g cacao,

200g biscuiti ,

esenta de rom.

Biscuitii se piseaza,se amesteca cu esenta de rom si se pun(se preseaza) pe fundul unei tavite,eu am pus in tava de chec mai mica.

Se amesteca bine laptele praf cu untul pana se omogenizeaza si se imparte in doua ,intr-o parte se pune cacao si intr-o parte eu am pus vanilie.Zaharul se fierbe cu apa cateva minute pana se leaga siropul.Acuma...ca sa-l impart egal ,am masurat cu doua pahare . Dintr-un pahar am pus in compozitia cu cacao ,am amestecat bine cu lingura de lemn si am pus peste biscuiti in tavita,am dat la frigider pana am amestecat si compozitia alba ,apoi am pus-o peste cea cu cacao si am mai presarat cativa biscuiti deasupra .
Am lasat cateva ore pana s-a intarit (nu la frigider),am dat cu cutitul pe margine si am intors pe o tava ,se poate lasa si cu partea alba jos ,dar eu am intors-o iar cu cea alba sus ca e mai aratoasa ...
La compozitia intreaga se poate impartii in trei si se pune un rand cu cacao,la mijloc alb si iar un rand cu cacao ,arata foarte bine ..dar ...va trebuii facut siropul in trei ture pe rand, pentru ca ,compozitia alba se intareste mai greu si atunci va intra una prin alta.

Biscuiti spritati

Pentru aluat:250g margarina,

250g zahar,

1ou intreg si 3 galbenuse,

1 praf de copt,

vanilie,

coaja de lamaie

coaja de portocala,

faina cat cuprinde (cam 500g)

Pentru biscuitii acestia eu am o forma veche ...se si vede..pe care o atasez la masina de tocat si dau aluatul prin ea.
Facem betisoare mai subtiri ,mai late pe care le taiem cu cutitul la aceeasi lungime .Punem in tava si la cuptor 30-35 min.

Se pot face si rotunzi ,indoim betisorul unim capetele si punem in mijloc o bucatica de rahat sau dulceata.

Se pudreaza cu putin zahar pudra.

Evantai

Tot de pe blogul Laurei Adamache am facut si evantaiul .

Laura draga am mai facut evantaiul dar acum mi-a iesit unul baban tare dar foaaaarte bun,data trecuta am facut doua din aceasta compozitie .

Pentru aluat:

500 g faina,

125 g lapte,

125 g apa,

20 g drojdie

1 ou,

50 g unt

1 lingurita miere,

200-250 gr mortadella (eu am pus sunca )

150 gr parmezan,

sare,

ou si lapte pentru uns.

Am framantat aluatul ,l-am lasat la dospit 1/2 ora .

Se intinde o foaie ,se pune jumatate din parmezan , data trecuta am pus cascaval si branza .

Se pun feliile de sunca si peste ele restul de parmezan.
Se pune o latura pana la jumatatea foii...
...se acopera cu cealalta parte.....
...si se intoarce cu fata-n jos pe masa de lucru ori direct pe hartia de copt din tava.Eu l-am intors si apoi am pus in tava .

Taiem cu o foarfeca fasii late cam de 4 cm pe care le rasucim un pic incat sa se vada umplutura,dupa care se aseaza aluatul in forma de semicerc.Se mai lasa la crescut 45 de minute zice Laura ,eu nu am avut rabdare si l-am mai lasat doar 20 de minute.

Ungem cu ou amestecat cu putin lapte si se pune la cuptor 30-35 minute.

Si babanul meu evantai scos de la cuptor.

Asta e cel de data trecuta cu cascaval ,branza si sunca .